含奶量较低的奶片脂肪和糖含量往往较高
食用过多会增加孩子肥胖、龋齿风险
孩子不喜欢喝奶，就给他（她）吃奶片——不少家长觉得，奶片可以代替牛奶，给孩子补充足够的蛋白质。事实是这样吗？
日前，华商报记者联合陕西省健康管理师协会对市面上的11种奶片做了检测，结果显示，7种奶片奶含量低，其中一种罐装进口酸奶味奶片，价格最高，奶含量却极少。检测结果显示，奶片除了奶含量低之外，糖分含量很高，并不适合儿童长期食用。食用过多还会增加孩子肥胖、龋齿的风险。
一板奶片相当于一杯鲜奶？
包装成一板板的奶片，凭着甜香诱人的口感让众多儿童对其爱不释口。奶片的广告语是，“一板奶片相当于一杯鲜奶”。不仅如此，有的企业还宣传人体对奶片的吸收利用率要优于鲜牛奶。那么，奶片的营养真有这么神奇吗？
近日，华商报记者走访了西安几家超市、孕婴店、零食店，各式各样的奶片琳琅满目，原味的、甜橙味儿的、酸奶味儿的……记者发现，在奶片区逗留的市民很多。一个3岁的孩子告诉妈妈：“我想吃糖。”他的妈妈径直走到奶片区，拿了一大包奶片对儿子说：“吃奶片比糖好，吃奶片就和喝奶一样，还不用担心对牙齿不好。”
在和家长们的交谈中记者发现，家长青睐奶片的原因，是认为奶片能给不爱喝奶的孩子补充奶量，而且和糖果比起来，奶片对牙齿的伤害比较小。
“多吃奶片有营养，总比吃糖好，所以奶片是我家给孩子最常购买的零食。”家长范女士说，她家4岁的女儿每天能吃十几片奶片，“爱吃就给她吃呗，就当喝奶了。”
选购11种奶片检测实验
其中7种含奶量低
12月12日，华商报记者分别在大型超市、便利店、孕婴店、零食店购买了11种奶片，到陕西省健康管理师协会生活实验室做实验。
实验地点：陕西省健康管理师协会生活实验室
实验人员：陕西省健康管理师协会理事张婳委员王巧霞
实验顾问：陕西省健康管理师协会会长王勇健
实验样本：上述市场上购买的11种奶片样品
实验原理：样品与试剂反应后，与色阶卡对比，颜色呈现紫色越深，则蛋白质含量越高，通过蛋白质含量的高低来判断含奶量多少。
实验过程：
1、依次取适量样品放在研碗中进行研磨，成粉状。
2、用量勺取一平勺粉状样品，放入比色管中。
3、在每个比色管中加显色液4毫升，摇匀后显色3分钟。
4、静置后，3—5分钟内将试管放置在白色背景与标准色卡进行对比。
5、观察颜色结果，与色卡对比后读数。（注：本次实验只对样本负责。）
实验结果：
实验结果显示，样品3、4、6、8显色明显，与色卡对比蛋白质含量约在15-20g/100g，
其余样品与比色卡对比蛋白质含量约在5-10g/100g。
样品7显色最弱，与比色卡对比蛋白质含量约在0-5g/100g。
这也就意味着，11种奶片样品，4种奶片含奶量还可以；其余7种奶片含奶量低，其中样品7含量极少。
奶片脂肪和糖含量较高
不适宜儿童大量食用
张婳分析说：“就本次这些奶片样品来看，含奶量较低的奶片，其脂肪和糖含量往往也比较高，并且大部分脂肪源于植脂末，这是一种将植物油部分氢化，把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和的状态，虽然这次含有植脂末的样品中反式脂肪酸含量包装显示均为零，但这种脂肪基本不含有必需脂肪酸，与常见植物油相比不利于儿童生长发育。”
张婳表示，儿童经常大量食用糖含量较高的零食，不但容易形成对甜味的喜好，而且因能量摄入过多也容易增加肥胖的危险，同时含糖量较高的零食也是引发龋齿的危险因素。
选蛋白质含量高的奶片较为适宜
如果孩子特别喜欢食用奶片，家长该如何选购呢？张婳建议，购买奶片时需注意查看包装上的信息，主要对比营养成分表中每100g蛋白质含量的高低，蛋白质含量较高的样品中奶含量也相对较高，同时浏览配料表信息，配料中原辅料按照递减顺序排列，奶粉等奶制品信息在配料中排位越靠后，则代表其奶含量越少。
“例如奶片样品7包装上配料表前三种配料排序为：植脂末、白砂糖、全脂奶粉……可见此奶片中的植脂末与白砂糖的含量均高于全脂奶粉，所以其中的蛋白质含量也相对较低，从包装上营养成分表中其蛋白质含量为每百克3.2g；同样可以从包装上看出，样品4的配料表中显示排在第一位的奶片基粉中含量最高的是全脂乳粉，营养成分表中显示每百克的奶片蛋白质含量为17克。”张婳说，在购买奶片等食品时，除了注意查看生产日期保质期信息外，消费者想购买到营养价值更高的预包装食品时，浏览营养成分表以及配料信息也是非常必要的。
奶片不可多吃 一周一次最好
张婳介绍，在《中国儿童青少年零食消费指南》零食分级中，奶片属于可适当食用的零食，每周吃1-2次为宜。
可经常食用的零食一般为，低脂、低盐、低糖类，并且加工程度较低的食品。如：水煮蛋、煮玉米、全麦面包、全麦饼干、豆浆、烤黄豆、水果、纯鲜牛奶、纯酸奶、原味坚果，蒸、煮、烤制的红薯、地瓜、土豆等。这些用来给孩子作为零食，营养又安全。 华商报记者 毛蜜娜 摄影 强军
来源：-华商报