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9月20日，“千里寻一味·永平黄焖鸡”产业论坛在永平会堂举行。国家和省级餐饮美食行业的大师、高等院校的专家学者应邀出席论坛，为“永平黄焖鸡”地方特色产业发展出谋划策。
县委书记阿泽新、县长字云飞、县人大常委会主任马伟军等县处级领导出席论坛。
字云飞在致辞时说，“永平黄焖鸡”历时千年，已发展成色鲜味佳、香气扑鼻、油而不腻、味道独特、烹制快捷的特色菜肴，获得了“滇西一只鸡”“滇西名菜头牌”“鸡中第一味”等盛誉，入选大理州非物质文化遗产名录，永平因此被评为“云南省黄焖鸡美食之乡”。新的起点上，永平将以“黄焖鸡”为切入点，认真分析制约永平黄焖鸡产业发展的瓶颈，着力延长产业链、增加附加值，积极培育绿色食品品牌，推动永平美食走出云南、走向全国乃至世界，展现云南省黄焖鸡美食之乡----永平风采，打响“永平黄焖鸡”金字招牌。
中国烹饪协会专家委员会副主席、《中国餐饮产业发展报告》执行主编于干千等6位专家学者从分析全国餐饮业发展现状入手，对永平黄焖鸡产业的历史文化、鸡源培育、营养口味、产业发展、营销推广、文化渗透、培育绿色食品等方面进行了深入剖析。于干千说，“永平黄焖鸡”可从江苏盱眙小龙虾发展模式中探索思路，做好规划引领和资金扶持，以黄焖鸡为切入点促进农、林、牧、副等产业融合；完善良种选育和精准化养殖体系，从源头进行风险把控；建立标准化生产工艺和培育龙头企业，打造产业金字招牌；提高餐饮产品文化赋值和融入“旅游+”，提升品牌影响力；加强数字驱动型产业建设和人才培养，夯实产业实力。
云南农业大学教授葛长荣说，“永平黄焖鸡”产业的食材生产、加工等环节仍存在散、小、粗、乱等现状，需要在品种选育、养殖方式、加工烹饪、产品营销等方面实施科学化和标准化。
中国烹饪大师张积文、中国滇菜饮食文化大师杨艾军等纷纷盛赞永平黄焖鸡的口味，建议从营养学、中医学、中国传统文化等角度，进一步挖掘黄焖鸡文化内涵，提升文化品味，真正将永平黄焖鸡打造成鸡产业中的“战斗鸡”。
县委常委、常务副县长李富川主持产业论坛启动仪式。
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