种花、吃花，来看云南这所高校的玫瑰“产业链”

春天是鲜花盛开的季节，在云南昆明的云南大学呈贡校区里，30亩玫瑰花正竞相绽放，鲜艳的花海吸引了不少人拍照留念，但学校里的师生还知道花海里的更多“秘密”—又到了可以大饱口福的时候了！

鲜花饼、鲜花蛋糕、玫瑰糖，甚至还有午餐时间的炸鲜花……看完了花海再把它们吃掉！这是属于云南大学独特的“春天味道”。对于云南大学后勤集团糕点房主管陆晓红，与“鲜花”打交道也是一年工作中令人心旷神怡的部分，每到这时，位于云南大学东二院宿舍区后勤集团的“面包工厂”里总是弥漫着诱人的玫瑰芬芳。陆晓红说，每年4月第一次采摘的鲜花被称为“头水”，一般采摘200多公斤后食堂就会开始制作，很快，师生们就能品尝到各种鲜花产品了。

在“面包工厂”的所有产品中，最受欢迎的要数鲜花饼了。每天，大量的鲜花被送到工厂，下午3点左右，新鲜的鲜花饼就能烤制出炉，晚上送往学校的各个食堂、超市，师生们第二天一大早就能尝到新鲜美味的鲜花饼。“我们的鲜花饼有些时候要预定，一天一千多个几乎都能卖完，又好吃又便宜。”陆晓红介绍说，他们的产品需要供给云南大学幼儿园、云大附中两个校区及云南大学两个校区。

走进面包工厂，四位年轻的面点师傅正在制作鲜花饼，一个鲜花饼需要经过拣选花瓣、紫外线杀菌、混合馅料、捏面团、做油心、包制、塑形等多个步骤，经过15分钟的烤制后出炉包装。“每个鲜花饼馅儿料有30克左右，主要是由云大玫瑰的鲜花瓣、猪油、糖和奶油组成，也不加其他的添加剂，保质期15天。”陆晓红告诉记者。从鲜花到鲜花饼，美丽的花瓣在校园里就走完了一个轮回。

美食的原料来得可并不容易，背后有校园园丁大半年的辛勤工作。“因为要食用，还要用于科研，我们的玫瑰花坚决不能打任何农药，包括除草都是人工除。” 云南大学绿化中心主任李勇介绍说，玫瑰花卉园的4名园丁每年11月就要开始为玫瑰修剪枝叶，1、2月给花朵施肥，到了3、4月，杂草生长后还要人工除草。玫瑰花花期约15天，在花朵含苞待放的时候一部分花朵就会被摘下，进行真空包装后直接送进冷库作为食用玫瑰产品的储备原料，好在玫瑰花园三分之一的玫瑰花就能供应全校师生一整年的鲜花饼需求了。

“校园里的玫瑰花是2016年才开始栽种的，主要种植了滇红、紫枝和大马士革三个玫瑰品种。” 李勇说，云南大学呈贡校区从2016年开始，陆续栽种了三个品种的玫瑰花。除了美化环境，部分“大马士革”玫瑰用于给生物专业和化学相关专业的同学们做学科研究之外，其中的“滇红”品种玫瑰就是专门供应学校后勤部门的食用玫瑰。“好看、能做科研，最后还能吃，可以说一举多得。”李勇对于自己的工作非常自豪。

又能看又能吃的鲜花也得到了师生们的一致好评，来自北方的同学杨雪说她在老家公园都没见那么多鲜花，她更对母校的“奇特”深表折服。“我们的学校里有孔雀溜达，松鼠也开了微博，鲜花能吃，还有油菜花田呢，可以说是很有特色了。”杨雪激动地说。

记者 关喜如意