让安阳文旅因“安阳味道”更有魅力更具活力

7月6日，安阳市委书记袁家健到国控集团国盛饮食服务有限责任公司调研指导工作，强调要坚定文化自信、坚持守正创新，深入挖掘传统饮食文化，全力打造特色自有品牌，把“安阳味道”和百年饮食文化找回来、展出来、传下来，让安阳文旅因“安阳味道”更有魅力、更具活力。

国盛饮食服务有限责任公司是国控集团全资子公司，2013年完成国有企业改制，目前有“百年妙真”“安阳江南包子馆”“安阳平席”等知名品牌，其中“百年妙真”被认定为河南老字号，“安阳平席技艺”被列入市级非物质文化遗产名录。

以安阳老城门命名的房间、融入甲骨文图案和纹饰的桌椅……走进百年妙真店、安阳江南包子馆，一梁一柱、一桌一椅，处处体现了安阳特有的文化。袁家健详细了解营业收入、客流增幅、企业党建情况。他强调，要坚持党建引领，充分发挥老字号及国有企业责任和担当，传承创新“安阳味道”，打造豫菜示范企业、国有餐饮企业典范。要把“中华字都”、甲骨文、青铜器、周易等文化元素融入菜品开发、盛器设计等方方面面，让更多游客从安阳特色美食中“品到乡愁”“吃出文化”。

安阳平席是我市传统宴席最高规制，传自明代，共有4套菜品，每套8件，取四平八稳、平安吉祥之意。在位于县前街的安阳平席馆，袁家健听取菜品开发、技艺传承、历史文化介绍和“安阳食话”“安阳灶间行话”等讲解。他强调，要突出安阳美食“符号”，把文创产品融入其中，擦亮餐饮文旅融合发展金名片。要创造性开发、抢救性保护，把民间和典籍中的典故、文化搜集整理出来，用方言、剧目等形式讲好饮食故事、传承传统文化。

在彰德职业培训学校，袁家健与面点师、学员进行交流，了解专业设置、学员管理等情况。他指出，要结合实际和需求，科学设置专业、丰富教学内容，提供就业岗位、创业平台，让有就业创业梦想的学员掌握一技之长。

调研中，袁家健强调，餐饮是文旅业重要组成部分。要继续发扬艰苦创业精神，用初心、匠心传承、保护安阳百年饮食文化，宣传推介自有品牌，提升安阳文旅知名度、美誉度。要优化布局、加速推新，推动特色餐饮品牌开到景区、景点，融入宾馆、商业综合体，不断丰富文旅产品服务和供给。要整合“小散弱”，盘活资源资产，大力支持老字号和国有餐饮企业做大做强，让企业健康发展、茁壮成长。

董良鸿参加调研。